​

Timeline     Topics & Outlines                                                                                   Speakers

​

08.30-08.45  Registration

 

08.45-09.00  Welcome Speech and Opening Remarks

 

09.00-09.45  Disruptive Technologies Responding to Food & Beverage Procession Trends 

                        for safer food and better productivity                       

• Food & beverage production trends

• What trends are driving the machine and equipment
  developments

• What are disruptive technologies for food processing industry

เทคโนโลยีเปลี่ยนโลกได้เข้ามาตอบสนองแนวโน้มการผลิตอาหาร  และ
เครื่องดื่มอย่างไร เรียนรู้แนวโน้มการผลิตผลิตภัฑณ์อาหาร แนวโน้มใดที่
จะขับเคลื่อนการพัฒนาเครื่องจักรและอุปกรณ์ และเทคโนโลยีเปลี่ยนโลก
รูปแบบใดที่จะเป็นกระแสหลักในอุตสาหกรรม

bbbbb

09.45-10.15  Food Automation Trends                                                                                    

• Automation & robotic trends in food processing

• The Internet of Things in Food Processing

• Food plant of the future

แนวโน้มของระบบอัตโนมัติและระบบหุ่นยนต์ในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึง
การเข้ามาของ Internet of Things จะส่งผลให้โรงงานอาหารแห่งอนาคต
จะเป็นในรูปแบบใด

​

10.15-10.30  Morning Break

 

10.30-11.15  The Latest Regulatory Issues on Food Safety Upcoming trends in                   กรมทรัพย์สินทางปัญญา
                        food safety regulations and controls online submission service

• How to get approval within 45 days

• New laws on fresh produces and processed food

ประเด็นด้านกฎระเบียบ   และกฎหมายควบคุมความปลอดภัยของอาหารจะมี
แนวโน้มอย่างไร ความคืบหน้าล่าสุดในการให้บริการยื่นขอจดทะเบียนอาหาร
ออนไลน์ผู้ประกอบการจะต้องเตรียมตัวอย่างไร        เพื่อให้การได้รับอนุญาต
จดทะเบียนเป็นไปได้ภายใน 45 วันและกฎหมายใหม่เกี่ยวกับพืชผักผลไม้สด
และอาหารแปรรูปมีสิ่งใดที่ต้องรับทราบและปฏิบัติตาม

​

11.15-12.00   Food Safety & Traceability                                                                         คุณชูศักดิ์ ชื่นประโยชน์

                                                                                                                                             บริษัทกำแพงแสน คอมเมอร์เชียล จำกัด

• Updates on GLOBALG.A.P.

• New global demands on traceability

• Best practice for food safety 

ความปลอดภัยอาหารและการตรวจสอบย้อนกลับเกาะติดกฎระเบียบล่าสุดของ
GLOBALG.A.P.   และข้อเรียกร้องใหม่ๆในตลาดโลกเกี่ยวกับการตรวจสอบย้อน
กลับสินค้าอาหารรับฟังการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยม      ในด้านความปลอดภัยอาหาร

​

12.00-13.00  Lunch Break

​

13.00-13.45  Organic Food Processing                                                                                  คุณกานต์ ฤทธิ์ขจร

• Global organic food market potentials                                                     ผู้จัดการทั่วไป   

• Organic food processing requirements                                                    Thai Organic Farm 

• Organic Certifications                                                                                 (ไร่ปลูกรัก)

• Best practice: processed organic foods

กระบวนการผลิตอาหารอินทรีย์ เรียนรู้แนวโน้มตลาดอาหารอินทรีย์
แปรรูป ข้อกำหนดในกระบวนการผลิต การขอรับรองอาหารอินทรีย์
และหลักปฏิบัติเพื่อความเป็นเลิศในการผลิตอาหารอินทรีย์แปรรูป

​

 

 

 

13.45-14.30   Best Practice:  Sustainable Food Supply Chain Thai Union’s                         Dr. Darian May McBain
                         sustainability  commitments  intend  to  positively  contribute                     ผู้อำนวยการกลุ่ม
                         to long-term socio-economic development,  natural resource                     การพัฒนาเพื่อความยั่งยืน
                         conservation, and ethical business conduct                                                    Thai Union Group        

หลักปฏิบัติเพื่อความเป็นเลิศในด้านห่วงโซ่อุปทานอาหาร     เพื่อความ
ยั่งยืน เป็นกรณีศึกษาจริงของกลุ่มบริษัทไทยยูเนี่ยน ผู้ส่งออกปลาทูน่า
รายใหญ่ที่สุดของโลกซึ่งยึดหลักปฏิบัติ  เพื่อความถูกต้องชัดเจนในการ
จัดการห่วงโซ่อุปทาน ที่รักษาความสมดุลของระบบนิเวศน์  สงวนรักษา
ทรัพยากรธรรมชาติ พัฒนาเศรษฐกิจและสังคมเป็นหลักปฏิบัติที่โปร่งใส
ตรวจสอบได้

​

14.30-15.15   Contract Farming Management for Food & Beverage Processing                Daorach Preechatham
                         Factory   

• Precise farming for food raw material supplies and quality                       Business Director
  standards  (vegetables and fruits)                                                                 Farmforce A.S. (Thailand)

• Utilize the state-of-the-art solutions to control quality and quantity
  of  raw materials

• New technology to monitor crops yield to ensure raw materials
  security

การจัดการระบบเกษตรพันธะสัญญา    เพื่อส่งต่อเป็นวัตถุดิบให้กับโรงงานผลิต
อาหารและเครื่องดื่ม เป็นการใช้เทคโนโลยีเข้ามาจัดการให้เป็นการเพาะปลูกที่

มีความแม่นยำได้ผลผลิตเป็นวัตถุดิบที่มีมาตรฐานคุณภาพ (กลุ่มผักผลไม้) โดย
การใช้โซลูชั่นส์         ในการควบคุมวัตถุดิบก่อนนำเข้าสู่กระบวนการผลิตให้ได้
ปริมาณและคุณภาพตามที่กำหนด   และยังควบคุมให้ได้วัตถุดิบเพียงพอมั่นคง
ต่อการผลิตอาหาร

​

15.15-15.30  Afternoon Break

​

15.30-16.15  Productivity Challenges in Food & Beverage Processing                             

• Minimizing downtime

• Human factors 

• Quality issues

• Cost pressures

ความท้าทายในการสร้างอัตราผลผลิตสูงสุดในอุตสาหกรรมอาหารในประเด็นสำคัญ
เช่น  การควบคุม downtime ให้ต่ำสุด  ปัจจัยด้านทรัพยากรบุคคล  การรักษาระดับ
คุณภาพ  และความกดดันด้านต้นทุน  เรียนรู้จากโรงงานนำร่องต้นแบบเพื่อสามารถ
นำไปประยุกต์ใช้ได้จริง

​

16.15-16.30  Conclusion & Closing Remarks

​

​